老徐談茶：茶氣是辨別古樹茶的重要指標(biāo)？！它是否存在？有何表現(xiàn)？

茶香

茶香占10%，很多茶友不太同意，70%~80%的茶友都非常重視茶的香，每次喝茶做的第一件事情就是聞香，聞干茶的香、杯底的香、茶底的香，然后品茶湯的香，似乎只要茶香濃郁的茶就是上品。

為什么絕大多數(shù)茶友都重視茶香呢？首先，可能是長期受到綠茶的影響，香這個指標(biāo)在綠茶中占絕對主導(dǎo)地位，價值的高低絕大部分是由茶香而決定的。其次，茶香是喝茶時第一時間就接觸到的，如果端起茶杯時茶香撲鼻，大家的潛意識中就會認(rèn)定這個茶是好茶，而忽略了其它，尤其是茶在細(xì)節(jié)方面的表現(xiàn)。

個人認(rèn)為普洱茶的茶香固然重要，確實也關(guān)乎茶品質(zhì)的好壞，但不必將重點放在這個因素上。因為其它方面表現(xiàn)好的茶，它的香氣也不會差，只是特點不同而已，比如老班章的香比較沉，有重量感，有木質(zhì)香的感覺；易武茶的香偏花香一些；冰島片區(qū)的香屬于花蜜香。打一個不太恰當(dāng)?shù)谋扔鳎习嗾碌南阌幸恍╊愃朴谙闼械?號，易武片區(qū)的香類似于迪奧的duyao，而冰島產(chǎn)區(qū)更偏向邂逅一些。哪一個香氣更好？每一個人心中的答案都不太一樣，100個人心中就會有100個哈姆雷特，因此大家不必過于糾結(jié)普洱茶的香。尤其新茶，只要香氣不是很淡薄即可，新茶經(jīng)過3-5年的后期轉(zhuǎn)化，茶的香氣會逐漸展露出來，更何況新茶和剛存了一兩年的茶的茶香受氣候的影響很大，這個之前詳細(xì)講過，今天就不再展開了。

茶氣

茶氣說起來比較玄幻，不少茶友對茶氣無法理解，也感受不到它的存在，再加上有少部分專門黑普洱的自媒體說茶氣是故弄玄虛，因此讓不少茶友產(chǎn)生了一些疑惑，茶氣究竟存不存在？我可以很負(fù)責(zé)任的告訴各位，茶氣是可以確確實實感受到的，否則它在我們評價體系中的占比不會在一個很重要的位置（20%）。此外，茶氣還是判斷一款茶是否有長期存放價值的關(guān)鍵因素。

在普洱茶六大評價要素中，經(jīng)過長期存放后，基本沒有改善的就是茶味和茶氣這兩項。茶氣不夠足的茶，無論存放多久，都不會有明顯的改善；新茶茶氣表現(xiàn)比較好的茶，會越存越好；茶氣也是區(qū)分古樹茶和臺地茶或小樹茶的一個關(guān)鍵指標(biāo)。對于現(xiàn)在還無法體驗到茶氣的茶友們，建議大家盡量找一些存放了五年以上的真正的古樹茶，與它的新茶對比著喝，相信過不了多久，你也能真正體驗到茶氣的存在。

說明一下：茶氣是如何表現(xiàn)的，之前在《老徐問答》第147期講過，大家可以去看一看，或者大家可以關(guān)注一下《老徐鑒茶》，里面經(jīng)常會講到對茶氣的體驗。